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Dry aged Roastbeef ca. 300 g Goldbarren des Hauses
Das Fleisch wird unverpackt am Knochen bei Temperaturen um ein Grad Celsius, einer Luftfeuchtigkeit um 75 Prozent mindestens acht Wochen gereift. Das Wasser wird entzogen, Enzyme können in Ruhe arbeiten, Aromen entwickeln sich besser. So gereiftes Fleisch besitzt einen intensiveren Eigengeschmack.
Kg Preis: 112,00 Euro
(Inkl.7% MwSt. und zzgl.12 € Versandkosten)
Ab einem Bestellwert von 150 € berechnen wir keine Versandkosten.
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Beschreibung
Mindestens 8 Wochen reifen in meiner Dry Aged Kammer unser Simmentaler Rind aus Deutschland. Dabei handelt es sich um Färsenrücken (Weibliche Rinder die noch nicht gekalbt
haben). Das Ergebnis ist überwältigend.
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