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Dry aged Roastbeef ca. 250g Selection Grill au Bois
Das Fleisch wird unverpackt am Knochen bei Temperaturen um ein Grad Celsius, einer Luftfeuchtigkeit um 75 Prozent mindestens acht Wochen gereift. Das Wasser wird entzogen, Enzyme können in Ruhe arbeiten, Aromen entwickeln sich besser. So gereiftes Fleisch besitzt einen intensiveren Eigengeschmack.
Kg Preis: 112,00 Euro
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