Das Einzigartige des Wagyu Fleisches ist seine intensive Fettmarmorierung, sie verleiht den exzellenten Geschmack. Im Vergleich zu anderen Rinderrassen hat es einen geringeren Anteil an gesättigten Fettsäuren. Das fein marmorierte Steak ist butterzart, besonders aromatisch, schlicht eine „Götterspeise“.